Grootvader Giacomo en grootmoeder Jeannine openden in 1960 restaurant Firenze. Dit was ineens de start van een bloeiend Italiaans restaurant op de Kustlaan in hartje Knokke-Heist. In 1977 besloot papa Sebastien zijn studies te beëindigen en ook in de zaak te stappen. In 1988 huwde hij met Silvana en zo is zij ook in het restaurant gestapt.

Toen Mara Liverini oud genoeg was, besloot ze om tevens te komen werken in het restaurant. 

Na 43 jaar werken besloot papa Sebastien een nieuw avontuur aan te gaan en kreeg Mara een mooie kans toegeworpen: 5 februari 2020 opende traiteur Firenze voor het eerst zijn deuren!